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Au Bar 8 du Mandarin Oriental Paris, a nouveau menu cocktails pour voyager façon palace

  • FASHION

Nouvelle carte de cocktails au Bar 8, au Mandarin Oriental Paris. L’équipe du palace a repensé son offre autour de saveurs inspirées par l’esprit de voyage.

Nouvelle impulsion pour le Bar 8, le bar à cocktails du Mandarin Oriental, à Paris. Après avoir fait la half belle au gin Hendrick’s, le palace (96 chambres, 39 suites) a rethought are menu autour de l’esprit de voyage, dans la lignée de l’imaginaire culinaire deployed by chef Thierry Marx. A nouvelle gives mise en place in symbiose between the bar and the room, to facilitate the invention of nouvelles saveurs. “J’essaie de determinar le profil des shoppers, pour les guider vers les cocktails les más adéquatos. Chaque personne peut vivre une expérience différente. Nous avons aussi travaillé sur la réduction de notre empreinte carbone, grâce à des produits maison”explains Gaetano Campo, premier chef de rang.

Paris

Douze cocktails, dont quatre creations sans alcohol, are à la carte (from 22 to 30 euros). Paris This can be a variant of the well-known Pornstar Martini, “à la Parisienne”, says Dennis Recek, premier bartender jusqu’à la mi-janvier. Absolut Elyx vodka is infused with bourbon vanilla. On n’échappe pas au champagne (Roëderer Brut Assortment). Du jus de clémentine frais entre dans la composition du cocktail tout comme, fait plus surprenant, un sirop de croissant, réalisé à partir des surplus de viennoiseries de l’hôtel. Une opaline de croissant, ajoutée en garnish, est à déguster après le shot de champagne et le cocktail, pour déceler des notes onctueuses et briochées avant de end par un kick plus rafraîchissant.

Cocktail Tokyo - Bar 8, Mandarin Oriental Paris

Tokyo

Tokyo est, pour sa half, I assumed dans l’esprit d’un highball: shochu, sirop de jasmin maison, purée de mandarine, sirop d’essence de yuzu. “Dans an spirit of sturdy growth, plutôt que d’importer de nombreux produits, nous nous sommes concentrés sur les saveurs”, indiquait Dennis Recek mi-janvier. Le shochu Yanagita Mizunara (3S) est une eau-de-vie qui a, pour cette référence, été vieillie en fût de chêne. The cocktail is simple à boire, with lovely floral garnishes. Il est finement pétillant. “Le verre est presque printanier, lorsque les sakuras tombent.” Une légère amertume s’invite en fin de bouche.

Cocktail Milan - Bar 8, Mandarin Oriental Paris

Milan

Cup of coronary heart pour him Milan. A double tranchant: “il peut être très déroutant.” L’équipe est donc une nouvelle fois sortie des sentiers battus, pour notre plus grand plaisir. Il convient de bien connaître ses envies avant de commander ce cocktail à base de grappa further wonderful infusée à l’origan, de vermouth maison au parmesan, de sirop de pignons de pin et de verjus. A garnish composed of parmesan and citron perles permet d’introduire avec brio the style of the cocktail très clivant, aux pronounced notes of parmesan. Le fromage est à découvrir de manière revisitée sous forme stable, puis liquide. “Le côté umami ressort, et le jeu de textures entre la tuile et le cocktail s’invite. Des aromas d’origan vienne arrondir la degustation”described by Gaetano Campo.

Cocktail Istanbul - Bar 8, Mandarin Oriental Paris

Istanbul

Parmi les cocktails sans alcohol, Istanbul It’s also distinguished by sa belle palette d’ingrédients (labné, sirop de dattes aux épices Jus de citron vert, eau de poivrons). Le labné consists of a preparation laitière avec des épices, proche d’un yaourt. Le jus de poivrons est attenué avec de l’eau, “pour éviter qu’il ne soit trop puissant.” A cocktail à mi-chemin entre des notes sucrées et salées, néanmoins assez relevé, servi sur glace pilée. “Il est très essential de concevoir de vrais cocktails sans alcool, aussi aboutis que les autres recettes”, add Dennis Recek. This new menu, accessible after mid-January, is accomplished by a big providing of meals in addition to native beers, together with IPAs from La Parisienne (Pantin).

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A shopper with moderation.

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